對生活在我們消化道中的微生物的研究引發了一種”革命' 在營養科學中。

在過去的幾年里，膳食纖維已成為”新蛋白質“，添加到食物中豐富喂養我們腸道的微生物組并促進我們的健康。

然而，2024 年發表的一項針對小鼠的研究表明，并非所有纖維補充劑都同樣有益。

相關：吃纖維可以保護你免受感染。原因如下。

一種在燕麥和大麥中很容易找到的形式，稱為β-葡聚糖，可以控制血糖并幫助喂食高脂肪飲食的小鼠減肥。

亞利桑那大學 （UA） 和維也納大學的研究人員發現，它可以在 18 周內降低小鼠的脂肪含量和體重。

他們測試的其他纖維，包括小麥糊精、果膠、抗性淀粉和纖維素，盡管與不喂食纖維補充劑的小鼠相比顯著改變了小鼠微生物組的組成，但沒有這種效果。

“我們知道纖維很重要且有益;問題是有太多不同的類型，”解釋去年 7 月，UA 的生物醫學科學家 Frank Duca。

“我們想知道哪種纖維對減肥和改善葡萄糖穩態最有益，以便我們可以告知社區、消費者，然后也告知農業行業?！?/p>

膳食纖維是主要能源來源對于生活在我們腸道中的細菌，以及但不到 5%的美國人消費了建議 25-30 克（0.9-1 盎司）每天的纖維。

為了彌補這一點，纖維補充劑和注入“隱形纖維”的食物是越來越受歡迎.但是纖維極其多樣化，那么我們選擇哪一種呢？

有些纖維，如燕麥β-葡聚糖和小麥糊精，是水-可溶，這意味著它們很容易被腸道細菌發酵。

其他的，如纖維素和抗性淀粉，溶解度較低或不溶性，這意味著它們粘在其他材料上形成大便.

到目前為止，寫UA 的生物醫學科學家伊麗莎白·霍華德 （Elizabeth Howard） 和她的同事表示，“沒有研究調查過各種纖維在一個隊列中的作用。

為了彌補這一點，目前的研究在一組小鼠中測試了幾種形式的纖維。僅發現 β-葡聚糖可以增加回腸桿菌 Ileibacterium在小鼠腸道中。其他小鼠研究已將這種細菌與減肥聯系起來。

果然，早在 10 周標記之前，與喂食其他形式纖維的小鼠相比，喂食 β-葡聚糖的小鼠的體重和體脂含量有所降低。

這些發現與最近的另一項調查結果一致研究杜卡 （Duca） 將富含 β-葡聚糖的大麥粉喂給嚙齒動物。盡管老鼠繼續吃和以前一樣多的高脂肪飲食，但它們的能量消耗增加了，而且它們還是減輕了體重。

在這項新研究中，在喂食β-葡聚糖的小鼠中觀察到了類似的結果。這些動物腸道中丁酸鹽的濃度也增加，丁酸鹽是微生物分解纖維時產生的代謝物。

丁酸鹽誘導胰高血糖素樣肽-1 （GLP-1） 的釋放，這是合成藥物喜歡的天然蛋白質臭氧模擬刺激胰島素釋放。

“食用膳食纖維的部分好處是釋放 GLP-1 和其他調節食欲和體重的腸道肽，”說杜卡。

“然而，我們認為這并不是全部效果。我們認為丁酸鹽還可以做其他與腸道肽無關的有益事情，例如改善腸道屏障健康和針對肝臟等外周器官。

在將這些結果擴展到人類之前，還需要更多的研究，但研究結果表明，某些纖維可能比其他纖維更適合減肥和胰島素控制。

該研究發表在營養學雜志.

本文的早期版本于 2024 年 7 月發布。

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