在談論健康飲食時，通常不會想到銅，但一項新的研究將老年人飲食中的銅與更好的認知功能聯系起來——這是研究的重要發現健康老齡化.

該研究由中國河北醫科大學的一個團隊進行，調查了美國 2,420 名 60 歲或以上成年人的飲食和健康數據，發現飲食中更多的銅與更好的認知功能.

在多個指標中，飲食中銅含量較高的人得分明顯高于銅含量較低的人——盡管也有一個閾值點，超過該閾值，更多的銅似乎并沒有帶來額外的好處。

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“目前的研究表明，美國老年人的膳食銅攝入量與認知功能增強之間存在潛在關聯，尤其是在有中風病史的人群中，”寫研究人員在他們發表的論文中。

“劑量反應分析表明了最佳的銅攝入量水平，拐點約為每天 1.22 毫克。然而，需要進一步的縱向研究來證實這些發現。

這就觸及了這項研究的一些關鍵局限性。參與者被要求報告他們在過去 24 小時內吃的所有東西，有兩次，科學家們據此估計他們的銅攝入量。這只能給我們一個及時的快照，并引入自我報告的潛在偏見。

為了進一步調查，研究需要對參與者進行數年的跟蹤，并更仔細地測量他們的銅攝入量。

因此，我們不能說存在直接的因果關系關系在這里。然而，這種關系在統計上足夠強大，值得進一步調查。

更重要的是，它適合早期研究得出了同樣的結論：銅對大腦有益。我們知道它有幫助神經元通信和能源生產在大腦中，以及防止損壞.

考慮到這一點，研究結果并不令人驚訝。然而，它們確實有助于量化銅在相對較大的老年人群體中的好處，以及幾個不同的認知測試– 并確定銅攝入量的“最佳位置”。

“雖然銅是大腦正常運作所必需的，而缺乏銅會導致神經系統疾病，但過量的銅可能是有毒的，導致氧化應激和神經退化，”寫研究人員。

每天 1.22 毫克相當于一把核桃或一碗扁豆。銅存在于更多食物中比你想象的要多– 包括蘑菇、黑巧克力、麥麩和牡蠣。

有越來越多的興趣鎂、鐵、硒、鋅和銅等微量營養素，以及它們在人們進入晚年時如何對保持大腦敏銳的重要性。這是在研究已經發現的基礎上的飲食與健康老齡化.

顯然，我們吃什么起主要作用我們的大腦有多健康——盡管飲食遠非唯一的因素。像這樣的研究可以引導改進預防和治療老年往往伴隨而來的大腦問題。

“隨著全球老齡化人口的增加，認知障礙的患病率也在不斷上升，”寫研究人員。

“各種形式的癡呆，從輕度認知障礙到阿爾茨海默病疾病，以認知能力下降為特征，并日益成為一項重大的全球公共衛生挑戰。

該研究已發表在科學報告.

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