根據一項新的研究，作為身體典型代謝過程的一部分，控制單個氨基酸對于促進減肥至關重要。

這項調查由來自美國多個機構的研究人員領導，旨在解釋為什么減少卡路里通常會導致減肥。既往研究已經暗示氨基酸半胱氨酸可能是一個因素，但直到現在它的作用還不清楚。

我們現在知道的是，半胱氨酸消耗有助于將白色脂肪（儲存在體內的沉積物）轉化為棕色脂肪（用于燃燒能量和產生熱量），本質上充當生物減肥引擎。

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“這些結果表明未來的體重管理策略可能不僅僅依賴于減少熱量攝入，”說Krisztian Stadler，美國彭寧頓生物醫學研究中心的生物醫學工程師。

換句話說，控制飲食似乎可能是一種有效的減肥策略，主要是因為它可以減少半胱氨酸——存在于許多富含蛋白質的食物中——而且計算卡路里單獨使用可能不是最佳策略。

為了驗證這個想法，研究人員開展了一項實驗，涉及被阻止產生自身半胱氨酸的小鼠。與能夠制造氨基酸的小鼠相比，這些動物的攝入量達到了驚人的 25-30%體重下降在一周內，當半胱氨酸沒有通過飲食補充時。

雖然這項研究沒有涉及人類測試對象，但研究人員確實查看了之前參加過的 238 人的數據在減少卡路里的飲食中實驗。數據顯示，這些人脂肪組織中的半胱氨酸較少，這表明人們的卡路里和半胱氨酸之間也存在聯系。

半胱氨酸有可能成為對身體新陳代謝進行一些仔細黑客攻擊的目標，盡管這種方法值得謹慎：阻斷半胱氨酸會導致小鼠體重下降危及生命（即使當半胱氨酸水平補充時體重恢復），并且眾所周知，身體需要氨基酸來其他代謝功能平穩運行。

“除了半胱氨酸的去除導致體重急劇減輕和脂肪燃燒增加外，氨基酸也是生物學中氧化還原平衡和氧化還原途徑的核心，”說施塔德勒。

這具有挑戰性的是，我們的身體是經過微調的機器：一大堆因素都會發生進入體重增加和體重減輕，當一個特定過程被打亂時，許多其他過程也會受到影響。這是一幅復雜的圖景，但我們現在比以前更了解了這一點。

“人類熱量限制試驗的逆向翻譯確定了能量代謝的新參與者，”說埃里克·拉武辛 （Eric Ravussin），彭寧頓生物醫學研究中心的生理學家。

該研究已發表在自然代謝.

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