人類最優質的食物之一，可能帶來意想不到的好處。

一項新研究發現，每天攝入50克（1.76盎司）或更多的高脂奶酪，與癡呆的風險降低相關。這意味著所有脂肪含量超過20%的奶酪，包括布里奶酪、豪達奶酪、切達奶酪、帕爾馬干酪、格魯耶爾奶酪和馬蘇里拉奶酪。

這項廣泛的長期研究跟蹤了瑞典27,670名成年人，持續約25年。研究結果確立了每日高脂奶酪攝入與較低癡呆風險之間的關聯，這種關聯是可檢測到的——盡管需要更多研究來揭示其背后的潛在機制。

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“幾十年來，關于高脂與低脂飲食的爭論塑造了健康建議，有時甚至將奶酪歸類為不健康的食物，需要限制。”營養流行病學家艾米麗·索內斯特特說瑞典隆德大學的成員。

“我們的研究發現，一些高脂乳制品實際上可能降低癡呆的風險，挑戰了長期以來關于脂肪和大腦健康的一些假設。”

癡呆癥是一個總稱，指的是多種條件這些損害認知功能的，例如阿爾茨海默病疾病（最常見的形式）、血管性癡呆以及可能發展為以下疾病的癡呆帕金森病.

估計5700萬人2021年我們患有癡呆癥，每年估計有1000萬例新確診病例。2019年全球疾病負擔分析預測，到2050年病例數可能會上升高達1.53億.

由于有效治療癡呆的藥物稀缺，一些研究人員正將精力集中在降低癡呆發生風險的方法上，包括飲食起著重要作用在這些中風險緩解策略.

所謂的MIND飲食——地中海飲食的變體——已經被吹捧為有前途;然而，研究結果從不同的研究是不一致.

乳制品是其中一類與癡呆癥的具體關聯，難以確定。研究來自芬蘭，英國， 和日本例如，研究了不同奶酪攝入量，發現與癡呆相關的結果各不相同。

在這篇由隆德大學營養流行病學家杜宇峰領導的新論文中，研究人員致力于澄清這些不一致的發現。

他們的分析基于馬爾默飲食與癌癥隊列,一項長期的觀察性研究，調查瑞典居民的飲食情況并追蹤健康結果.在27,670名參與者中，有3,208人在約25年內發展為癡呆。

參與者通過7天飲食日記、食物頻率問卷以及關于食物準備和飲食習慣的詳細訪談，在基線時記錄了自己的飲食。

調整年齡、性別、教育程度和整體飲食后，每天攝入超過50克高脂奶酪的人，與每天攝入少于15克的人相比，全因癡呆風險降低了13%。

而低脂奶酪或奶油、任何形式的牛奶，或發酵乳制品如酸奶和克菲爾，則沒有出現類似的關聯。黃油效果不一，包括與不吃黃油的人相比，高攝入時可能增加阿爾茨海默病風險。

但在你大肆吃奶酪之前，其他研究者指出了研究中的重要問題。

“這項研究最大的限制之一是奶酪攝入量，這一點在癡呆診斷分析前25年，通過飲食日記和訪談記錄。在這25年里，飲食和其他生活方式因素發生了變化的可能性很大。”他說英國癡呆研究所部門負責人塔拉·斯派爾斯-瓊斯未參與該研究。

雖然這很美好，但把希望寄托在某種食物上來保護自己免受癡呆可能并不明智。

該研究已發表于神經學.

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