這圍繞蛋白質的炒作攝入量似乎不會消失。

社交媒體上到處都是敦促您多吃蛋白質的人，包括通過蛋白質奶昔等補充劑。食品公司也開始在食品包裝上突出蛋白質含量以促進銷售。

但是，所有額外的蛋白質是否給我們帶來了任何好處——你會攝入過多的蛋白質嗎？

蛋白質很重要——但許多人吃的比他們需要的要多

攝入足夠的蛋白質很重要。它有助于形成肌肉組織、酶和激素，并在免疫功能中發揮作用。它還可以給你能量。

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澳大利亞的健康飲食指南，由專家撰寫并得到政府的支持，推薦我們每天 15-25% 的能量需求來自蛋白質。

這建議每日攝入量的蛋白質 對于成年人來說，男性為每公斤體重 0.84 克，女性為每公斤體重 0.75 克

對于一個 76 公斤的男性來說，這大約是每天 90 克，對于一個 53 公斤的女性來說，每天大約是 70 克。（如果你是70歲以上或兒童不過）。

大多數澳大利亞成年人已經在吃東西了大量蛋白質.

即便如此，許多人仍然不遺余力地在飲食中添加更多的蛋白質。

對于從事以下工作的人增加肌肉質量通過舉重等阻力訓練，每天每公斤體重攝入高達 1.6 克的蛋白質（對于 144 公斤的人來說，每天 90 克）可以幫助增加肌肉力量和體型。

但研究表明吃得更多沒有額外的增肌益處。

對于我們大多數人來說，攝入超過推薦水平的蛋白質沒有任何好處。

事實上，蛋白質過多會導致問題。

當我吃太多蛋白質時會發生什么？

多余的蛋白質并不只是簡單地通過尿液或糞便排出體外。它留在體內并具有多種作用。

蛋白質是能量的來源，所以多吃蛋白質意味著吸收更多能量.

當我們消耗的能量超過我們需要的能量時，我們的身體會將多余的能量轉化為脂肪組織進行儲存。

在某些健康狀況中，應避免攝入過量的蛋白質。例如，慢性腎病患者應在營養師的監督下密切監測蛋白質攝入量，避免腎臟損傷.

還有一種條件叫做蛋白質中毒，這是你吃太多蛋白質而沒有獲得足夠的脂肪、碳水化合物和其他營養素的地方。

它也被稱為”兔子饑餓“，一個經常的術語聯系20 世紀初的探險家 Vilhjalmur Stefansson 提到了那些主要以兔子（以瘦著稱）為生的人很快就患上了危險的疾病。

從哪里獲取蛋白質很重要

我們可以從植物來源（如豆類、扁豆、全谷物）和動物來源（如雞蛋、奶制品、肉類或魚類）中獲取飲食中的蛋白質。

從動物來源攝入大量蛋白質與風險增加澳大利亞老年人過早死亡（尤其是癌癥).

高動物蛋白攝入量也與2型糖尿病風險增加.

另一方面，攝入更多的植物性蛋白質來源與：

• 一個降低死于癌癥的風險
• 降低風險2型糖尿病和
• 改進血液中的膽固醇水平.

許多動物性蛋白質來源的脂肪含量也相對較高，尤其是飽和脂肪。

大量攝入飽和脂肪會增加患心臟病等慢性疾病的風險。很多澳洲人已經吃過了更多的飽和脂肪比我們需要的。

然而，許多植物蛋白質來源也是蛋白質的來源膳食纖維，大多數澳大利亞人都看不夠。

多吃膳食纖維有幫助降低患慢性病的風險（如心臟病）和支持腸道健康.

取得平衡

總的來說，從哪里獲取蛋白質——并在動物和植物來源之間保持平衡——比簡單地試圖在飲食中添加更多的蛋白質更重要。

蛋白質、脂肪和碳水化合物共同作用，保持身體健康和發動機平穩運轉。

我們需要所有這些常量營養素，以及維生素和礦物質，以適當的比例支持我們的健康。

瑪格麗特·默里， 高級講師， 營養學，斯威本科技大學

本文轉載自對話根據知識共享許可。閱讀原文.

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