秘訣預防蛀牙可能一直藏在你嘴里。一項臨床研究發現，唾液中氨基酸水平的增加可以使細菌生物膜從有害轉為具有保護作用。

糖不會直接傷害你的牙齒——但吸引并喂養細菌確實如此。這些細菌會分泌酸性物質，然后開始溶解牙釉質。問題還會因以下原因而加劇細菌生物膜這些形成在牙齒表面的。

但丹麥奧胡斯大學研究人員最近的一項研究發現了一種方法，可以將口腔微生物之間的權力平衡重新扭轉到對我們有利的位置。關鍵是精氨酸，這是一種天然存在于唾液中的氨基酸。

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對于活躍性齲齒患者，定期接受精氨酸治療，通過改變糖類和細菌群體的比例，顯著降低細菌生物膜的酸性。

“我們的結果顯示生物膜的酸度差異，采用精氨酸處理的生物膜對糖代謝引起的酸化保護顯著增強。”他說Yumi Del Rey，奧胡斯大學的微生物學家。

大量之前的研究他提出精氨酸在防止蛀牙中起作用，但大多數研究都是在實驗室實驗中進行的。奧胡斯大學的研究旨在測試這些效應是否也發生在人類口腔的真實環境中。

十名參與者在下排牙齒上戴著假牙四天，假牙兩側有小面板，幫助生物膜形成。每天三次，假牙會被取下，用蘸水裝置進行治療。

首先，生物膜面板被浸泡在含有10%蔗糖的溶液中。然后，一面用精氨酸溶液處理，另一面浸泡在普通蒸餾水中。

四天后，假牙被取下，并對生物膜進行了詳細檢查。

“目的是研究精氨酸治療對活躍齲齒患者生物膜的酸性度、細菌類型及碳水化合物基質的影響，”他說塞巴斯蒂安·施拉弗，奧胡斯的微生物學家。

生物膜再次暴露于糖后，使用精氨酸處理的組pH值持續升高。如果你還記得高中化學時，pH值越高，酸度越低。

接著，團隊通過盤點每個樣本中存在的細菌和糖類，研究精氨酸可能如何降低酸度。用精氨酸處理的生物膜顯示一種叫做糖的糖含量較低紫石，而另一種糖，半乳糖，集中在生物膜的外表面——換句話說，遠離牙齒表面。

通過分析細菌的DNA，研究人員發現精氨酸處理顯著減少了特定種群鏈球菌產生酸的細菌，同時略微增加其他能代謝精氨酸的菌株。

值得注意的是，結果因人而異。部分參與者對治療無反應，研究人員未能將這種變異性與微生物或糖類群體的明顯差異聯系起來。

還需要更多研究來研究精氨酸如何影響生物膜，但氨基酸可能是一個有前景的新補充口腔衛生產品比如牙膏或漱口水。而且它已經被認為是安全的——不僅精氨酸天然存在，而且還存在用于治療疾病比如高血壓。

該研究發表于《國際口腔科學雜志》.

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