我們大多數人認為橙汁只是簡單的早餐習慣，是隨意倒出的。然而，科學家們發現，這種日常飲品對身體的作用遠不止止解渴。

一項最新研究表明，定期飲用橙汁會影響我們免疫細胞內成千上萬個基因的活性。這些基因中許多有助于控制血壓、緩解炎癥，并調節身體處理糖分的方式，這些在長期來看都起著重要作用心臟健康.

研究跟蹤每天飲用500毫升純巴氏殺菌橙汁的成年人，持續兩個月。60天后，許多與炎癥和高血壓相關的基因活動減弱。

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這些包括NAMPT、IL6、IL1B和NLRP3，這些通常在身體承受壓力時會激活。另一個基因SGK1，影響腎臟儲存鈉（鹽分）的能力，也變得不那么活躍。

這些變化是匹配的先前發現每天喝橙汁可以降低年輕成人的血壓。

這值得注意，因為它可能解釋了為什么橙汁與心臟健康更好有關在多次試驗中.這項新研究表明，這種飲料不僅僅是提高血糖。相反，它似乎會觸發身體調節系統的細微變化，減少炎癥并幫助血管放松。

橙子中的天然化合物，尤其是赫斯佩里丁，一種柑橘類類黃酮，以其抗氧化和抗炎效果聞名，似乎影響與高血壓、膽固醇平衡以及身體對糖分的處理相關的過程。

反應也因體型不同而異。體重較重的人通常在參與脂肪代謝的基因上表現出更強的變化，而體型較瘦的志愿者對炎癥的影響更為明顯。

一個對照試驗的系統性綜述涉及639名參與者，來自15項研究，發現規律飲用橙汁能降低胰島素抵抗和血膽固醇水平。胰島素抵抗是前期的關鍵特征——糖尿病高膽固醇是心臟病的已知風險因素。

另一種分析關注超重和肥胖成年人發現收縮壓略有下降，但高密度脂蛋白（HDL），通常稱為好膽固醇，通常在連續幾周每天喝橙汁后產生。雖然這些變化很有限，但即使血壓和膽固醇的輕微改善，只要多年持續，也能產生顯著改善。

更多線索來自研究代謝物的研究，代謝物是身體處理食物時產生的微小分子。一個近期回顧發現橙汁會影響能量消耗、細胞間的交流和炎癥相關通路。它還可能影響腸道微生物群，而腸道微生物群越來越被認為在心臟健康中起著重要作用。

一項研究結果顯示，連續一個月喝血橙汁會增加腸道中產生短鏈脂肪酸的細菌數量。這些化合物有助于維持健康血壓并減少炎癥。志愿者還表現出血糖控制改善和炎癥指標水平降低。

有代謝綜合征，一組風險因素包括高血壓、升高的血糖和過多的體脂，可能帶來特別的益處。

一項研究顯示，每天飲用橙汁改善了血管內皮功能，即內皮功能。68名肥胖參與者.內皮功能描述血管的放松和擴張，而良好的功能與心臟病發作風險降低相關。

并非所有研究報告的結果相同。一個更廣泛的分析血液脂肪濃度發現，盡管低密度脂蛋白（LDL），通常稱為壞膽固醇，常常下降，其他脂質指標如甘油三酯和HDL可能變化不大。即便如此，經常飲用橙汁的人仍然可能受益。

一項研究巴西一家橙汁廠的129名工人報告血液中濃度較低載脂蛋白B或稱apo-B，是反映與心臟病發作風險相關的攜帶膽固醇顆粒數量的標志物。

總體而言，證據挑戰了飲用柑橘類果汁僅僅是攝入杯中糖分的觀點。整顆水果因其纖維含量依然是更好的選擇，但每天少量純橙汁似乎會隨著時間積累效果。

這些包括緩解炎癥、支持更健康的血液流動以及改善與長期心臟健康相關的多項血液指標。它提醒我們，日常食物對身體的影響可能比我們想象的更大。

大衛·C·蓋茲化學病理學高級講師，威斯敏斯特大學

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